A fagylaltokról

A fagyinak a tévhitekkel ellentétben nemcsak élvezeti értéke van, ha megfelelően van elkészítve igenis fontos tápanyag lehet az ember számára. Ez főként a gyümölcs-fagylaltokra igaz. Az átlagosan 40%-os gyümölcstartalom miatt, nálunk meglehetősen magas vitamin és ásványianyag tartalma is van. Csak a megfelelő szín és habosság kialakítása érdekében használunk némi adalékanyagot, de főként a gyümölcsrostok és a cukor mennyiségének változtatásával lehet kialakítani a fagylalt állagát. Régebben a habosságot tojásfehérjével érték el, ám ez a nyers tojásfehérje miatt nagy odafigyelést és elővigyázatosságot igényelt,  így ma már vannak erre a célra kitalált habosító anyagok, amivel kellemesebb állagú fagylalt érhető el, a fertőzések veszélye nélkül. A tejes fagylaltok alapvetően más állagúak, ilyenek például a csokoládé, a vanília, a puncs, de akár 50-60 féle ízesítésű is előállítható. Ám véleményünk szerint figyelni kell, hogy a fagylalt elnevezése takarja annak ízvilágát és a színével is összhangban legyen.

A fagylaltnak van több különböző felhasználási módja is, amely talán még izgalmasabb is mint egy tölcsérből való fogyasztása. Talán a legismertebb ezek közül, amikor különböző fagylaltokat, szín és ízvilágukban gazdagítunk némi gyümölccsel, habbal és egyéb díszítéssel és egy impozáns kehelyben tálaljuk a vendégnek. Szintén sokan hallottak már a parféról  vagy parfétortáról, ám kevesen tudják, ez mit is takar valójában. Ez a fagylalttal rokon cukrászkészítmény tejszínhabbal dúsított és formában fagyasztott fagylalt, melyhez gyakran piskótát is tesznek. Ezt szokták fagylalt tortának is nevezni. A harmadik felhasználási módszer, mely szerintem a legjobb, a fagylaltot egyéb más süteményekkel, italokkal együtt felszolgálni. Csak képzeljük el, hogy milyen ízű egy frissen lefőzött kávéban egy gombóc vanília! Meglehetősen különleges élményt nyújt, talán a jeges kávéhoz lehetne hasonlítani, de annál jobb a kellemes vaníliás íze és selymessége miatt. Vagy képzeljünk el egy adag somlói galuskát fagylalttal tálalva. Akik eddig kóstolták mind elégedettek voltak vele. Ebből is látszik, hogy a fagylalt felhasználási területe igen sokrétű és csak a fantáziánk szab neki határt.